老上海人对这样的下脚料 情有独钟是一种情怀
http://life.online.sh.cn/ 2017-09-26 05:32 稿件来源:上海美食菌
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如果说上海人的“门槛精”体现在什么地方,那么在做菜这方面发挥的游刃有余。单单是一个鳝鱼就被做出了,响油鳝糊素炒鳝糊 宁式鳝糊清炒鳝糊 响爆鳝糊 五色鳝糊 山药鳝糊 香荣鳝糊 竹笋鳝糊 紫苏爆鳝糊洋葱炒鳝糊等等这十几种,其中清炒鳝糊是我最钟意的一道菜。相信老上海人对这菜不会陌生,在繁华都市中各色各样的西餐和其他地域的菜系无处不在地出现在视野中,上海本帮菜对我们来说就是一种儿时的情结,老人心中的一种挂念!
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选稿: 湘湘