目瞪口呆!听说老上海吃一只螃蟹竟然花了1小时
http://life.online.sh.cn/ 2017-09-12 09:17 稿件来源:这里是上海
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为什么上海人更爱阳澄湖大闸蟹?
因为正宗的阳澄湖大闸蟹
生活在水质优越的地带,味道十分诱人。
“金毛金爪白肚皮”,
好吃得不得了!
有人说螃蟹有四味——
蟹肉一味,蟹膏一味,
蟹黄一味,蟹子又一味。
蟹肉鲜美之余,带着一丝甜味;
蟹膏绵糯,十分适口;
蟹黄绝品,沾酱醋尤其美味;
蟹子只一口鲜香入喉,回味无穷。
神奇的是,即使吃得满口蟹香,
吃完后手上却不留一丝蟹腥味,
这也是阳澄湖大闸蟹的魅力之一呀!
如果担心自己不够老道买不到正宗的,
不妨听小编说一说魔都买蟹小窍门——
不拘于阳澄湖大闸蟹,选择太湖、淀山湖出产的品种;
根据节气和蟹壳大小估算蟹的大小型号,直接估算蟹的价格;
辨认红膏蟹黄;
不要任何残疾的螃蟹;
买回来搁置一天后再烹饪。
除了阳澄湖大闸蟹之外,
上海周边仍旧有许多美味的蟹呀~
只要吃到味美肉鲜的蟹,
没必要追究是不是来自阳澄湖的!
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选稿: 潘宇