苦夏不难熬!老上海最爱下饭菜 能吃三大碗饭

　　汤汁更下饭系列

　　浓油赤酱的菜色，

　　美味的肉是精彩的主角，

　　汤汁也是不容小觑。

　　在饭上浇上浓稠的汤汁，

　　三碗饭都吃得下好嘛！

　　糖醋小排

　　酸甜咸并存的一道美味，

　　是上海人的最爱。

　　贴骨的肋排肥瘦适中，

　　酱汁浓稠，肉质韧而不柴，

　　很是美妙。

　　处理排骨的时候，

　　要注意先用热水把排骨的血水抄出来，

　　然后下油锅。

　　排骨不用拉得很透，

　　适当地翻炒一下就好，免得肉质变老。

　　糖和醋的比例按自己的口味来，

　　收汁的程度也可以按自己的喜好。

　　不建议勾芡，

　　自然收汁的味道才是最好的。