原标题：“90后”的购物篮中都有点啥

　　方便面、碳酸饮料、巧克力、饼干、啤酒等消费者的“心头好”，如今却面临迷失。而天然、无添加、低糖低盐、量化摄入指标、越来越简单的配方、比方便更方便、包装迷你化等正在成为新的消费趋势。日前，在沪举行的快速消费品论坛上，上海商情信息中心发布《2016-2017快速消费品年度报告》，将目光聚集到了“90后”的购物篮内。

　　愿意为健康和体验埋单

　　“80后、90后、00后”的人口占比已从第五次人口普查的33%上升至51%，成为名副其实的消费中坚力量。而这些消费新世代与之前的消费者习惯发生了很大的变化。用百事可乐CEO Indra Nooyi的话说：“我们从来没见过像今天这样难懂的消费者。”

　　以“80后、90后”为代表的新世代消费者，已经成为进口食品的消费主力。有关这批新世代消费者，新兴的消费行为、庞大的购买力、活跃的消费度都广受关注。他们注重产品品质，对大品牌更加信任，对新鲜的事物充满好奇心，崇尚健康的生活方式。据市场调研，接近九成的消费者愿意花费更高的价格，购买健康的食品和高档的食材。

　　据上海商情发布的《2016-2017快速消费品年度报告》，以“80后、90后、00后”为代表的新世代消费正在成为消费主流，升级的快速消费品成为居民购物篮的重点商品，居民在乳制品、休闲食品、饮料、酒类为代表的升级品类的消费占比达到了40.8%，而粮油、生鲜、调味品等基础民生商品的占比为22%。

　　“心头好”风光不再

　　方便面、碳酸饮料、巧克力、饼干、啤酒等曾经被誉为消费者的“心头好”，如今在市场上的日子却并不是那么好过。

　　方便面堪称中国的全民食品，目前在中国却逐渐失宠。中国方便食品大会的数据显示，2015年国内方便面总产量362.49亿份，较2014年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。“不健康”、“没营养”等观念大大影响了其销量。

　　碳酸饮料的“两乐”也过上了苦日子，2016年上半年，可口可乐总营收为218.21亿美元，同比下跌4.6%。可口可乐首席运营官James Quincey称，中国市场成为拖累可口可乐营收增长的一大原因。7月，百事可乐发布财报显示，第二财季营收下降3.3%至153.95亿美元，这已经是百事可乐的营业收入连续第七个季度下滑。

　　报告显示，在中国经济增速放缓的大背景下，中国人对巧克力的需求正在下降，原因是消费者失去了花大钱购买这种甜品的欲望。据估计，2015年巧克力糖果在中国的销售比前一年下降2.4%，2016年会进一步下滑，而就在几年前，还是两位数增长。

　　2016年6月底，《中国购物者报告》指出，中国啤酒销售下降了3.6%。业内人士分析，2014年以来啤酒产量不断下降，主要原因是：传统消费群体人数增速放缓，其他酒类对啤酒的替代，啤酒行业内部高端品对低端品的替代。

　　饼干市场两位数增长速度已成历史，增速放缓成为整体行业态势。拥有奥利奥曲奇、吉百利巧克力和乐之饼干等多类产品的亿滋中国，市场份额也在下滑。

　　“古法”中的新体验

　　新世代的购物篮中到底有些什么？他们注重的不是“价廉”，而是“物美”。健康经济、颜值经济、懒人经济、寂寞经济成为推动“新食代”的消费潮流。

　　天然、无添加、低糖低盐、量化摄入指标、越来越简单的配方、比方便更方便、包装迷你化、保健产品的普及等正在成为新的消费趋势。

　　新世代消费者更希望能从古法精髓中找到更多全新的体验，一些“古法”的产品包含了传统谷物，传统食谱和传承的操作技艺，但这些古法商品必须要有创新的营销和体验。创新的潜力则是在传统的基础上进行创新，那种对于熟悉印象的信任是品牌厂商的机会所在，可以回顾并成为可信赖的灵感之源，好比冷翠咖啡。

　　全天然的“初心产品”受到青睐。消费者对天然、简单和弹性素食的偏爱将进一步推动素食、全素和其他植物型配方的流行。2017年，更多食品和供家用烹饪的食谱中，会看到更多的优选水果、蔬菜、坚果、籽实、谷物和其他植物成分，这都是为了迎合消费者对于更健康、更清洁生活方式的向往。

　　“非耗时，但营养”的食品成为趋势。时间成为越来越宝贵的资源，我们忙碌的生活同时也推动着消费者对于精简的需求——新鲜的，营养丰富，可定制的快捷食品，我们已经看到了所谓的“黑客”食品和饮料，提供这方便食用的方式及完整的营养。2017年，食物或饮料的产品的耗时及保存将成为一个明确的卖点。

　　根据上海商情信息中心的调查表明，进口商品成为中国消费者购物篮中增长最快的一个重要分支，进口的生鲜、乳制品、葡萄酒、啤酒、休闲食品、保健品不再是以往节假才会舍得的奢侈消费，而成为消费者尤其是新世代日常购物篮中的常客。进口牛肉、进口水果已取代葡萄酒、巧克力成为进口食品中的新的“眼球商品”，来自美国、俄罗斯的谷物早餐，来自欧洲的橄榄油和意大利面等也成为新世代的新主食选择。

　　上海商情信息中心研究部主任韩姗月说道：“消费者的购物篮正在诉说‘消费升级’，由此将进一步推进快速消费品领域供给侧结构性改革的步伐，加速行业的洗牌。”

　　据市商务委商贸处处长孔福安透露，“十三五”期间，本市要通过建立进口商品、跨境商品展示销售设施，提高跨境电商通关便利化水平，完善跨境电商物流政策等，从而进一步提高上海进口商品的消费规模。