磷能促进人体生长发育，维持生理功能运行，而且对牙齿骨骼的发育有很大好处。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，吃的时候一定要去皮，因为荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，吃下肚有引发腹泻、呕吐等不适症状的风险。
上面几种食物的皮是有损身体健康的，但不是所有食物的皮都是对人体有害的，有些食物的皮不仅对人体没有害，其效果还可以与良药媲美呢！
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